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Bebidas
de inverno à base de café
Saborosas combinações harmônicas e
convidativas para a estação mais fria do
ano |
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Para
brindar a chegada do inverno em grande estilo, trazemos
três receitas inéditas, sugeridas pelo Café
do Centro – torrefadora de grãos gourmet
e especiais –, que utilizam o café, bebida
consumida por nove entre dez brasileiros. Com a chegada
desta estação, que geralmente tem baixas
temperaturas e clima chuvoso, apreciar bebidas que trazem
ingredientes licorosos, chocolates, mel e leite, dá
uma sensação térmica agradável,
além de oferecer ao paladar sabores inusitados,
por meio de combinações harmônicas
e convidativas.
O café é a bebida mais consumida no País,
atrás apenas da água, e à frente
de refrigerantes e do leite. Tradicional entre os brasileiros,
hoje já deixou de ser um simples complemento da
refeição e de ter como combinação
apenas um ingrediente, e segue conquistando cada vez mais
o paladar.
Anote as receitas: |
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Café miscelânea
Ingredientes:
40 ml de calda de chocolate ou ganache
40 ml de licor de avelã
50 ml de café bem forte
150 ml (em média) de leite quente ou vaporizado
Ganache:
150 g de chocolate meio amargo derretido em banho-maria
150 g de creme de leite fresco |
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Preparo:
Prepare o café, o leite e reserve. Aqueça
a taça com água quente. A decoração
da borda da taça é uma crosta com confeitos
de chocolate, feita molhando metade da borda da taça
na calda de chocolate e depois passando a borda suavemente
nos confeitos (minibolinhas). Despeje a calda de chocolate
no fundo da taça, adicione o licor de avelã,
o café e o leite. Sirva com auxílio de uma
colher. |
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Café
anis
Ingredientes:
1 flor de anis estrelado
30 ml de licor de anis
50 ml de café bem forte
150 ml (em média) de leite quente ou vaporizado
Preparo:
Prepare o café, o leite e separe. Aqueça
a taça com água quente. Adicione o licor,
o café e complete a taça com o leite, decore
com uma flor de anis estrelado. |
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Inverno
Ingredientes:
40 ml de mel
40 ml de conhaque
80 ml de café bem forte
Para decorar, chantilly e 1 folha de hortelã
Preparo:
Prepare o café e reserve. Aqueça a taça
com água quente. Coloque o mel no fundo da taça,
adicione o café e em seguida faça uma flor
de chantilly no canto da taça. Coloque
a folha de hortelã por cima e sirva com auxilio
de uma colher. |
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Dicas para preparar o seu café
- No preparo caseiro, utilize uma cremeira, utensílio
que deixará o leite muito mais cremoso.
- Guarde sempre o café na geladeira em recipiente
bem lacrado, assim preservará seu sabor por mais
tempo.
- Em casa, nunca ferva a água para preparar seu
café, assim que abrir fervura, ela está
no ponto correto e não queimará o pó,
deixando a bebida mais saborosa.
- Sempre prepare a bebida para a ocasião e sem
açúcar, dessa maneira o café será
sempre fresco evitando a fermentação do
açúcar na garrafa térmica.
- O café expresso é preparado sob pressão,
e rapidamente, em média num tempo de 25 segundos,
por isto seu sabor é bem concentrado, diferente
do que fazemos em casa. |
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