Desde a Idade Média, fiéis da Igreja Católica seguem a tradição de excluir a carne vermelha de seu cardápio, pois a Igreja mantinha como regra que seus fiéis jejuassem abolindo qualquer tipo de carne que fosse considerada “carne vermelha” ou “carne quente” durante um período de abstinência de 46 dias entre a Quarta-feira de Cinzas e o Domingo de Páscoa. O hábito permanece em respeito a datas como o Natal (Nascimento de Cristo) e Páscoa (Ressurreição de Cristo). A partir daí, o consumo do bacalhau, denominado “frio”, tem crescido cada vez mais. Mesmo que os dias de jejum tenham diminuído, a tradição se mantém fiel e forte em países de língua portuguesa, como o Brasil.

Para degustar um prato de bacalhau com toda a família, você mesmo pode optar por seguir nossa receita típica portuguesa e preparar um delicioso prato, com poças de bacalhau para a Sexta-feira Santa deste ano. Veja a nossa sugestão:

Bacalhau ao forno

Ingredientes:

1 kg de bacalhau dessalgado
1 kg de batatas cozidas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
2 tomates em rodelas
2 cebolas em rodelas
1 vidro de palmito
100 g. de azeitonas pretas
1 xícara (chá) de azeite
Temperos a gosto

Modo de preparo:

- Deixe o bacalhau de molho em uma bacia de água de um dia para outro. Troque a água algumas vezes, ao longo do dia. (O ideal é, pelo menos, três vezes ao dia).

- A seguir, retire toda a pele, afervente-o e despeje bastante azeite no fundo de um refratário. Adicione as batatas cozidas cortadas ao meio e as distribuídas igualmente. Ponha o bacalhau cozido e desfiado junto com os pimentões: vermelho, verde e amarelo.

- Em uma frigideira, refogue as cebolas, adicionando azeite e tempero a gosto. Acrescente orégano, pimenta e azeitonas. Coloque os palmitos junto do restante dos pimentões.

- Regue com azeite. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC por aproximadamente 20 minutos. Sirva as poças de bacalhau em porções individuais.

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