A culinária japonesa é conhecida pela harmonia entre os alimentos, já que seu povo cultua a natureza nos mínimos detalhes. Todos os pratos são servidos e apresentados com extrema sensibilidade. Dentre os mais famosos, estão agemono (frituras), yakimono (grelhados), nabemono (cozidos a vapor) e o sashimi (carne ou peixe cru).

Esta culinária inclui também pratos para ocasiões especiais, pois, na tradição japonesa, alguns deles estão fortemente ligados a uma comemoração ou evento. O prato especial para a véspera do Ano Novo, por exemplo, é o soba (macarrão com caldo picante).

Seus temperos são importantes durante o preparo. Há quem diga que sem o shoyu (molho de soja), o miso (pasta de soja fermentada) e o dashi (caldo de peixe) não é possível preparar a autêntica culinária japonesa. Muitos são os ingredientes utilizados, como o arroz mochi, vegetais, cogumelos, algas marinhas e frutos do mar, além do macarrão, dos ovos, da carne e dos grãos.