Abujamra: pratos típicos do Oriente Médio

Localizado no Centro Histórico de Santana de Parnaíba, o Abujamra é uma ótima opção gastronômica da cultura árabe


Mahlabie - leite temperado com água de
flor de laranjeira e miski, coberta com
deliciosa calda de damasco e pistache
 

“Beleza e aconchego, texturas e cores, cheiros e músicas típicas. Serviços e cozinha extraordinários. Uma experiência gastronômica e cultural, uma celebração às coisas boas da nossa vida”. Assim Eduardo Abujamra, proprietário do Abujamra, define o restaurante que existe há dois anos.

Eduardo conta que ele e sua esposa, Cláudia Lopes, possuem o hobbie de perambular pelos restaurantes italianos, portugueses, japoneses, árabes e chineses de São Paulo. “Somos gourmets em constante observação da importante e séria instituição ‘restaurante’”, assume. A partir dessas experiências, garantiram o projeto e estudos para montar o próprio negócio.

Mas , a preferência pela culinária árabe falou mais alto. “Sou neto de libaneses. Minha mãe fazia taboule e espetinhos de lahem michui numa panelinha de álcool. Minha infância foi marcada com o cheiro de empórios e casas árabes. Sempre tive intimidade com especiarias e temperos do oriente”, lembra Eduardo.
 


 
 
 
A tradicional limonada árabe é uma excelente sugestão para acompanhar...
o carré short rack – bisteca de cordeiro com molho de tâmaras e taboule
  

Atualmente, o Abujamra destaca-se pela fidelidade das receitas milenares do Oriente Médio. Nele são servidos esfihas e sete tipos de kibes, além das saladas e grelhados típicos, pastas e legumes recheados. O cordeiro na coalhada (pernil de cordeiro assado com molho cremoso de coalhada temperada com hortelã, limão e especiarias) e o kibe labaniye (kibinhos recheados com snoubar e manteiga servidos com coalhada temperada e arroz com cabelo-de-anjo na manteiga) são pratos favoritos de muitas celebridades.
 

As inúmeras opções salgadas...

 


e os doces, simplesmente irresistíveis

 

O restaurante é um “bistrô árabe” e seus dois salões comportam nove mesas e 36 lugares. Convém reservar nos fins de semana com pontualidade. A equipe ainda organiza uma infinidade de opções para jantares e cocktails, com serviços de cozinha e garçons in loco ou no restaurante.

 
 
 
 
Deliciosos kibes e esfihas...
servidos em ambiente tipicamente árabe
 

O Abujamra funciona de quartas a sábados, das 12h às 15h30 e das 19h às 23h, e aos domingos, das 12h às 15h30, e oferece almoço executivo de quartas a sextas-feiras com cinco opções de entradas (saladas e pastas com pães e torradas), esfiha, pratos quentes e arroz. Porém, todas as opções do cardápio e especiais da semana estão sempre disponíveis. Aos sábados são elaborados pratos típicos que entram nos especiais da semana.

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Contato:
Abujamra Restaurante Árabe
Endereço: R. Bartolomeu Bueno da Silva, 10
Centro Histórico - Santana de Parnaíba
Fone: 11 4154-4822
eduabu@ig.com.br
www.abujamra.com.br