Para agradar o paladar, não basta apenas escolher o vinho mais caro
Montar uma adega em casa é algo extremamente pessoal. A variedade de vinhos disponíveis no mercado aliada às preferências de cada um torna a escolha um tanto quanto subjetiva. Para quem está começando, a dica é diversidade de tipos, países e preços, experimentando todas as possibilidades, quando então podemos ter um padrão mais seguro do que realmente gostamos.
A compra deve ser feita sempre em lojas especializadas, onde o consumidor pode receber a melhor assessoria e a procedência e o armazenamento dos vinhos são muito mais confiáveis. Existem atualmente inúmeras ofertas de vinhos numa faixa de R$ 50,00 a R$ 200,00 que podem satisfazer os mais variados gostos.
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Para aqueles que não dispõem de uma adega ou ambiente climatizado, a orientação é procurar um local da residência mais fresco, longe de ruídos, claridade e aromas estranhos, principalmente produtos químicos. A temperatura ideal de uma adega fica entre 14 e 16º C. Quando não for possível, convém não ultrapassar muito os 20º C para que os vinhos de guarda não tenham seu envelhecimento.comprometido. O importante também é que não ocorram significativas variações de temperatura
Para ser servido, o vinho não deve estar abaixo de 6º C e nem acima de 20º C. Portanto, para os espumantes e uma boa maioria de brancos, o serviço com balde de gelo e água é obrigatório. Brancos especiais como os Borgonhas e tintos mais leves podem apenas ser resfriados. A maioria dos tintos, principalmente os encorpados, deve ser servida entre 18 e 20º C.
As taças devem ser de cristal com borda fina, incolor e sem desenhos. O bojo deve ser relativamente grande, para que o vinho possa se expandir, e as bordas convergentes, para concentrar os aromas. Além das taças, outro acessório indispensável é um bom saca-rolha. Este precisa ter espiral longa e acabamento arredondado, adequado a qualquer tamanho de rolha.
Resumindo, um bom vinho, servido na temperatura correta, aberto com um saca-rolha adequado e servido na taça certa traz sucesso garantido.
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