Trata-se
de gelo moído com xarope adocicado imitando frutas,
algumas vezes adicionado de leite condensado e castanhas
picadas, chocolate granulado, paçoca de amendoim
ou mesmo amendoim picado.
Quantas vezes estamos deitados confortavelmente em nossas
cadeiras de praia olhando o mar ou a praia, ou mesmo distraídos,
lendo alguma coisa ou conversando com os amigos, quando
uma criança aproxima-se e começa a pedir
“Quero raspadinha...”? Como está calor
e gelo é água, por que não? Temos
que lembrar o seguinte:
- crianças são consideradas grupos de risco,
pois apresentam baixa resistência;
- gelo direcionado para consumo humano é obrigatório
que seja produzido com água potável, como
no caso daquele gelo que compramos em sacos que vem na
forma de cubos. O gelo vendido em barra, geralmente é
direcionado, somente, para a refrigeração
e, como tal, muitas vezes não é obrigatório
que seja produzido com água potável;
- bactérias não morrem no congelamento,
isto é, se a água utilizada estava contaminada
o gelo também vai estar.
Temos que observar alguns itens, antes da compra, como:
- condições de higiene do carrinho;
- condições de higiene do manipulador;
- condições de higiene do gelo (ainda se
ele está apoiado sobre um pano e qual a condição
deste);
- condições dos xaropes;
- perguntar qual a procedência do gelo;
- o leite condensado não pode estar diretamente
na lata, tem de estar num recipiente plástico,
tipo bisnaga, limpo;
- observar também se não existe contato
da mão do manipulador que empurrou o carrinho,
pegou dinheiro, manipulou vários objetos, etc,
com o produto que você está comprando.
Pode não parecer, mas se você não
observar todos estes itens, o risco de contaminação
é muito grande.
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