Trata-se de gelo moído com xarope adocicado imitando frutas, algumas vezes adicionado de leite condensado e castanhas picadas, chocolate granulado, paçoca de amendoim ou mesmo amendoim picado.

Quantas vezes estamos deitados confortavelmente em nossas cadeiras de praia olhando o mar ou a praia, ou mesmo distraídos, lendo alguma coisa ou conversando com os amigos, quando uma criança aproxima-se e começa a pedir “Quero raspadinha...”? Como está calor e gelo é água, por que não? Temos que lembrar o seguinte:

- crianças são consideradas grupos de risco, pois apresentam baixa resistência;

- gelo direcionado para consumo humano é obrigatório que seja produzido com água potável, como no caso daquele gelo que compramos em sacos que vem na forma de cubos. O gelo vendido em barra, geralmente é direcionado, somente, para a refrigeração e, como tal, muitas vezes não é obrigatório que seja produzido com água potável;

- bactérias não morrem no congelamento, isto é, se a água utilizada estava contaminada o gelo também vai estar.

Temos que observar alguns itens, antes da compra, como:

- condições de higiene do carrinho;

- condições de higiene do manipulador;

- condições de higiene do gelo (ainda se ele está apoiado sobre um pano e qual a condição deste);

- condições dos xaropes;

- perguntar qual a procedência do gelo;

- o leite condensado não pode estar diretamente na lata, tem de estar num recipiente plástico, tipo bisnaga, limpo;

- observar também se não existe contato da mão do manipulador que empurrou o carrinho, pegou dinheiro, manipulou vários objetos, etc, com o produto que você está comprando.

Pode não parecer, mas se você não observar todos estes itens, o risco de contaminação é muito grande.


Água de coco

Naquele calor, nada como um produto chamado “soro natural”, isto é água de coco. Você deve estar pensando: “espera aí, que risco poderia ter em tomar água de coco? Ela não está estéril (sem microorganismos), dentro do coco?”.

Sim, sem dúvida, qualquer presença de bactéria iria alterar o produto, tornando a água com característica azeda. O problema está, principalmente, nos canudos. Infelizmente, mesmo sendo poucos, existem alguns ambulantes que teimam em reutilizar canudos. Isso mesmo, pegam, do lixo, os canudos já utilizados, em boas condições, deixam um pouco no sol para secar e os repõem no canudeiro.

Isto pode trazer surpresas nada agradáveis como herpes labial, candidíase bucal (Cândida albicans), problemas com cárie (Streptococcus mutans), gastrites e úlceras (Helicobacter pylori).

Para evitar que isto ocorra, sempre amasse copos descartáveis e dê um nó, bem forte, no canudo, antes de jogá-lo fora.